Tajine de viande Hachée – Kefta

2012-06-19
cuisinedumaroc_tajine_kefta

    500g de viande de boeuf haché
    3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
    2 cuillères à soupe de persil haché
    100 g d’oignon finement haché
    ½ cuillères à café de cumin en poudre
    Sel fin, poivre du moulin
    1 grosse pincée de piment doux en poudre
    2 pincé de gingembre
    5 cl d’huile d’olive ou d’arachide
    150g de tomate découpée en petits dés
    1 cuillère à café de persil

    Mélangé ensemble la viande et les épices. Se mouiller les main et former des petite boulettes de, la grosseur d’une bille. Dans une grande poêle, mettre l’huile chauffer. Y placer les boulettes pour les colorer. Ajouter la chaire des tomates, l’ail écrasée, 2 pincées de cumin. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Servie très chaud avec du persil haché.

    Recettes :
    Note moyenne des membres

    (3.7 / 5)

    3.7 5 15
    Évaluer cette recette

    15 personnes Voter cette recette

    Recettes similaires :
    • cuisinedumaroc-tajine_au_cardon

      Tajine D’agneau aux Cardons – khorshef

    • cuisinedumaroc-tajin_de_riz

      Tajine aux Riz

    • cuisinedumaroc-tajine_au_cardon

      Tajines d’Agneau aux Cardons

    • cuisinedumaroc-tajine-de-coings

      Tajines de coings

    • cuisinedumaroc-tajine-agneau

      Tajines à l’Agneau et aux Petits Pois

    Commentaires de la Recette

    Autres Recettes

    cornegazelle
    Cornes de Gazelles – Kaab leghzal

    Pâte : Mettre 250 g de farine dans un mixer. Y ajouter une pincée de sel fin et 60 g de beurre fondu et pétrir. Ajouter petit à petit environ 12 cl d'eau tiède. Malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et élastique. Laisser reposer une heure environ. Farce : Dans un saladier, mettre environ 200 g de poudre d'amandes. Ajouter 50 g de...

    krima
    krima

    Commencer par séparer les jaunes des blancs. Battre la moitié du sucre avec les jaunes d'oeufs. Dans une casserole verser le lait frais, ajouter la poudre d'amidon (maizeina, poudre de mais) bien mélanger éviter que la poudre ne reste collée a la casserole. Ajouter les jaune d'oeufs et la peau de citron. Mettre sous feux doux tout en mélangeant avec une...

    cuisinedumaroc_brochette
    Brochette de mouton à la coriandre

    Découper les oignons en gros dés. Dans une poêle, mettre 1 cuillerée d?huile à chauffer. Y jeter les oignons. Les cuire quelques minutes afin de les attendrir. Laisser refroidir. Tailler la viande de gigot en cubes. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Embrocher la viande sur des piques en intercalant des morceaux d?oignons. Placer les brochettes sur un...

    epaule_agenau_roti
    Épaule d’agneau rôtie – ktef meshwi

    Travailler en pommade 180 g de beurre avec le safran, le cumin, le paprika et l'ail pressé. Enduire l'épaule d'agneau de ce mélange. Placer la viande dans une cocotte, en versant de l'eau jusqu'à mi-hauteur. Saler, poivrer. Faire cuire à couvert pendant 2 heures et demi environ, en arrosant de jus de temps en temps. Vérifier la cuisson: la viande...

    cailles_aux_raisins
    Cailles aux Raisins

    Mettez les cailles dans une cocotte avec le beurre, les oignon hachés, la gousse d'ail pelée, le poivre et le sel. Ajoutez 1 litre d'eau et faites cuire le tout, a feu moyen, à mi-couvert, pendant 20 minutes. Lavez et égrappez le raisin, puis faites revenir les grains dans une poêle avec le beurre pendant environ 10 minutes. Faites réduire...

    gateaux_semoule
    Gâteau de Semoule aux Dattes

    Faites bouillir 1 litre de lait avec le sel, versez-y la semoule en pluie. Faites cuire pendant 15 minutes environ, en tournant de temps en temps. Hors du feu, ajoutez 100 g de sucre, la grenadine, le beurre, les dattes coupées en morceaux (moins quelques-unes pour la décoration) et 2 jaunes d'oeufs. ...

    perdreaux_citron_confit
    Perdreaux aux Citrons Confits

    Versez 1,5 litre d'eau dans une grande cocotte. Ajoutez les perdreaux, l'huile, les doses de safran, les oignon émincés, l'ail pelé et écrasé, les fines herbes hachées, le poivre et le sel. Faites cuire le tout, à feu moyen, pendant 45 minutes.Inorporez les écorces de citron confit, taillées en fine lamelles, 5 minutes avant la fin de la cuisson. Coupez les...

    cuisinedumaroc-couscouspoisson
    Couscous au Poisson

    Pour la sauce : Hâchis d'ail et persil et recouvrir de la sauce de cuisson du poisson Faire une sauce tomate liquide : Dans le couscoussier, faire revenir l'oignon ; ajouter le concentré de tomate, le coulis, la feuille de laurier, le sucre, le sel et le poivre, de l'eau et laisser mijoter. Préparer la graine de couscous...

    algTcharak
    Roko – beignet de Al hoceima

    - Mettez les oeufs dans un grand saladier puis mélangez les bien. - Ajoutez-y 2 cuillères à soupe de sucre glace, l'huile, le jus d'orange, l'anis, la levure boulangère, la levure chimique. - Ajoutez la farine puis bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte. - On prend un morceau de pâte de la taille d'un oeuf, que l'on tient avec les doigts des...

    amandes_meringuees
    Amandes Meringuées

    Monder les amandes et les laisser sécher quelques minutes avant de les passer au mixeur. Préparer la pâte avec les amandes, le sucre et les oeufs. Sur une table de travail parsemée de farine, étaler la pâte sur un épaisseur de 0.5 cm environ. Couper sous forme de triangles et enfourner environ 10 minutes. Pendant ce temps monter les blancs...

    Gateauxserpent
    Rouleaux au Miel

    des amandes concasser, ou des cacahuetes Melanger tout les ingredients, on obtient une pate lisse. Prendre un morceau de pâte l'étaler au rouleau puis la passer a la machine à pâte. Couper des rectangles et rouler autour des batons, frire les rouleau avec les batons, laisser dorer, egoutter, ôter les batons(attention ca brule)et plonger les rouleaux dans le miel...

    melaoui
    Melaoui – les crêpes Marocaines

    Tamiser la farine, y ajouter le sel et l'eau petit à petit. Pétrir le tout de façon à obtenir une boule homogène. Détailler la pâte en petites boules de 50 g environ. Les étaler sur une surface huilée le plus finement possible,de façon à obtenir un grand rond de pâte très fine. Rabattre les côtés pour obtenir des carrés de 6...

    Ghoribasnoixdecoco
    Biscuits aux Noix

    Battez les banc d'oeufs jusquà ce qui'iles devienent comme la neige, puis vous ajoutez le sucre la pincé de sel, la levure chimique et le beurre fondu après vous ajoutez la farine et vous melangez tous bien pour obtenir une pate homogène. vous formez quatres boules de la pate que vous étalez chacune sur la plan de travail d'un epaisseur...

    saycouk
    Saycok ou Saykok

    Dans un grand plat, mettre la semoule et l'arroser d'1 grand verre d'eau tiède. Laisser reposer un peu pour l'absorption. Séparer les grains en mélangeant entre les mains. Mettre la semoule dans le haut du couscoussier. Poser sur la marmite à couscous contenant de l'eau en ébullition. Laisser cuire, à la vapeur, pendant 30 minutes. Démouler dans le plat, saler...

    ghoriba_de_jenjlane
    Razat Al qadi – Turban du juge

    Dans un plat tamisez les farines. Faites une fontaine au centre de la farine et ajoutez le sel. Ajoutez progressivement l?eau, en pétrissant énergiquement jusqu'à obtention d?une pâte bien lisse. Avec des mains huilées, faites des boules de la taille d'une mandarine et rangez-les sur une surface huilée. Huilez les mains puis enroulez la pâte autour du poignet pour obtenir...