FILETS DE THON AUX CAPRES
 Mélangez soigneusement l'huile, le cumin, le piment, l'ail et le sel, puis enduisez-en les filets et laissez macérer 1 h. Faites frire les filets de thon dans l'huile chaude, 2 à 3 minutes de chaque côté. Tenez-les au chaud. Mettez le beurre avec les oignons émincés, le concentré de tomate, le percil haché, les câpres, le poivre et le sel dans une poêle. Faites revenoir le tout, à feu doux, pendant 5 minutes. Dressez les filets de thon bien dorés et nappés de sauce sur un plat. Disposez tout autour les quartires de citron. Accompagnez ce délicieux plat d'une salade cuite.
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