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Base de cuisine : Recette Spécial Ramadan : BROCHETTES DE MOUTON A LA CORIANDRE
Posté par Samour le 29/9/2006 9:41:09 (2352 lectures)

Découper les oignons en gros dés. Dans une poêle, mettre 1 cuillerée d’huile à chauffer. Y jeter les oignons. Les cuire quelques minutes afin de les attendrir. Laisser refroidir.Tailler la viande de gigot en cubes. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika.







Ingrédient :

500 g. de gigot désossé
2 gros oignons
Sel, poivre de Cayenne
Paprika
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée.

Embrocher la viande sur des piques en intercalant des morceaux d’oignons. Placer les brochettes sur un grand plat. Répartir la coriandre et arroser d’huile d’olive. Laisser mariner 30 minutes. Griller ou dorer les brochettes à la poêle en gardant la viande légèrement rosée.


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