Vermicelles en sauce

Préparation :

Dans une cocotte, mettre les parties extérieures des rognons blancs découpés en petits morceaux (découpez les avec des ciseaux c plus facile), rajouter les oignons émincés, les tomates pelées et coupées en morceaux, ajouter une noix de beurre, l’huile, le sel, poivre, Gingembre et le safran. Couvrir de 1.5l d’eau environ et laisser frémir à feu doux pendant au moins une heure, retirer du feu.

Vingt minutes avant de servir, verser les trois quarts du bouillon (que le bouillon) dans une autre marmite. Y adjoindre 3/4 l d’eau, 1 noix de beurre et laisser bouillir.

plonger la vermicelle et bien mélanger puis laisser cuire en remuant pendant 10 mn et retirer du feu.

En principe, la vermicelle doit absorber tout le bouillon. Verser alors ces pâtes dans un grand plat, et placer par-dessus le fond du bouillon réchauffé.

Servir aussitôt et bsaha orraha.

Ingrédients :

pour 6 personnes

- la partie extérieure de 2 kg de rognons blancs
(biensur vous pouvez utiliser des ailes et abats de poulet à la place , ou alors de la viande coupée en petits morceaux)
- 4 oignons coupées en lamelles
- 1/2 c. à café de poivre
- 1/2 c. à café de safran
- 1 noix de beurre
- un peu d’huile
- 350 g de vermicelle
- 3 tomates
- sel et un peu de Gingembre.