Ajlouk d’aubergine

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Recette Ajlouk d’aubergine

Préparation recette de Ajlouk d’aubergine :

Commencez par griller les aubergines de tous les côtés. Quand la peau est carbonisée, piquez avec une fourchette pour vous assurer que la chair est bien molle.

Les retirer, les placer dans une assiette et ôtez délicatement la peau.

Les mettre dans un saladier et bien les écraser avec une fourchette. ajoutez le jus du citron, l’ail écrasé, le carvi, la coriandre
Bien mélanger.

Dressez dans un plat, arrosez d’huile et garnir d’olives et citron.

Bonne dégustation

Ingrédients pour Ajlouk d’aubergine :

- 4 belle Aubergines
- 2 gousses d’ail
- ½ cuillère à café de carvi moulu
- ½ cuillère à café de coriandre moulue
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- olives
- citron
- sel

Publié le : 26 mai 2015 par : | Catégorie : Toutes les Entrées

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles