Recette de Sardines à la poudre d’amandes

Préparation :

Nettoyer les sardines et enlever les arrêtes
préparer la chermoula: persil, sel, Poivre, poudre d’amandes,les deux huiles et un peu d’eau, mélanger bien.
Passer les sardines dans la farine, dans les oeufs puis dans la chapelure et frire dans un bain d’huile chaud.

Pour la sauce tomates :
Couper tout les légumes et mettre à cuire. Passer au mixer et ajouter 1 bonne cuillère de concentré de tomates.
Mettre sur le feu 5 à 10 min!

Ingrédients :

- 500 g de sardines
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive
- 3 cuil à soupe d’huile d’arachide
- zestes d’un citron et d’une orange.
- Persil coupé finement
- farine /chapelure
- 2 oeufs battus
- 50g de poudre d’amandes.
- sel et Poivre

Sauce tomates :
- 3 tomates,
- une carotte
- une branche de céleri,
- un oignon,
- persil,
- 1 bonne cuillère de concentré de tomates