Tourte aux fruits de mer

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Recette Tourte aux fruits de mer.

Préparation recette de Tourte aux fruits de mer et risotto :

Commencez par faire rissoler l’oignon et les champignons dans un peu d’huile d’olive,
puis mettre les fruits de mer et les poissons, assaisonnez, bien les faire cuire
avant de rajouter les petit pois et carottes. Juste après la cuisson, faire égoutter et réserver.

Ensuite dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème et le lait. Rajoutez le sel et la muscade puis la maïzena et enfin le gruyère.

Beurrez le moule et posez une pâte en laissant déborder, piquez le fond avec une fourchette, mettez le mélange de fruits de mer puis bien étalez, par la suite versez la crème, elle ne doit pas dépasser le mélange, puis ramenez la deuxième pâte feuilletée, que vous aurez découpée, puis fermez la bordure avec la pâte du dessous qui dépasse, badigeonnez de beurre fondue et décorer a votre convenance et roulez en spirales et badigeonné aussi de beurre.

Enfournez jusqu’à ce que le dessus soit doré environ 30 minutes environ.

Accompagnez cette tourte avec un risotto :

Faite revenir un oignon dans l’huile d’olive, y mettre un bol de riz (basmati par exemple), remuez jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Pendant ce temps, préparez un bouillon avec 1 litre d’eau que vous portez
à ébullition puis vous y plongez deux cubes de poissons et un de crevette, une fois les cubes dissous, versez le bouillon dans le riz et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu’à absorbtion total.

Bonne dégustation

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées
- du beurre fondue(moule et le feuilletage)
- 500g fruit de mer décongelé
- 2 pavés de cabillaud et 1 pavé de saumon
- 1 oignon
- 1 boite de champignon de paris
- un peu de p.pois et carottes cuits
- huile d’olive
- sel, Poivre, gingembre poudre
- Basilic
- ail poudre
- 1 crème liquide(petite brick)
- 2 oeufs
- un peu de lait
- sel muscade poudre
- gruyère
- maïzena

Publié le : 14 mai 2015 par : | Catégorie : Toutes les Tourte

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles