Poulet rôti au tourne-broche

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Préparation du Poulet rôti au tourne-broche :

Laver bien le poulet, le mettre dans un récipient, le frotter avec du gros sel et verser dessus le vinaigre ou un jus de citron, laisser au moins 1h, après le laver bien avec de l’eau clair

Couper les oignons, hachez l’ail et le persil, mélanger le tout avec les épices dans une marmite, frottez bien le poulet avec ce mélange, ajouter l’huile et mettre sur le feu, laisser cuire un peu toute ne remuant (5mn) ajouter de l’eau et laisser cuire 15 mn.

Retirer le poulet

Ajouter les olives et le citron confit coupés en dé à la sauce dans la marmite et laisser cuire à feu doux

Faire chauffer votre four à 270 ° et embrocher le poulet avec le broche, le tourne-broche permet au poulet de tourner toute la durée de la cuisson ce qui permet qu’il soit doré de tous els cotés.

Si vous en avez pas, vous disposez le poulet dans un plat allant au four et de temps en temps vous le tournez sur les cotés.

Ingrédients:
- 1 bon poulet 1kg 500
- 2 oignons rouges
- ail écrasé
- persil
- sel
- poivre
- Gingembre
- safran
- safran el-horr (zerba)
- huile d’olive
- olives dénoyautés coupés en petits dés
- un citron confit coupé en petit dé

Publié le : 13 avril 2015 par : | Catégorie : Toutes les Recettes de Volailles

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles