Poulet mhamar (Rôti)

Préparation recette du Poulet mhamar (Rôti) :

Dans une marmite ou un tajine mettre les morceaux de poulet bien lavés, les épices, l’huile, l’oignon et l’ail et le Persil et la pulpe du citron confit.

Bien mélanger pour faire imprégner les morceaux de poulet de ce mélange, laisser rissoler 10mn.

Ajouter l’eau et laisser cuire.

Mettre vos morceaux de poulet dans une plaque huilée
badigeonner d’un peu de beurre et passer au four.

En attendant faire réduire la sauce.

Mettre le poulet dans le plat de service napper de sauce.

mettre les olives et le citron confit coupé en lamelles.

Ingrédients :

- un poulet coupé en morceaux
- un gros oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1/2 càc de safran
- 1/2 càc de curcuma
- 1 càc de Gingembre
- 1 c à c de smen
- un verre d’huile:(moitié huile d’olive moitié huile de – tournesol)
- sel citron confit
- olives vertes
- 1 bonne càs de Persil haché
- des frites