Poulet aux abricot confit et chocolat

Préparation recette Poulet aux abricot confit et chocolat :

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés et les oignons pelés et émincés, la gousse d’ail avec huile d’olive et le smen.

Poudrez de cannelle, le Gingembre, le safran, le bouquet de coriandre. Remuez 1 minute. Et ajoutez 1 verre d’eau

Couvrez et laissez cuire jusqu’à évaporation de la sauce. Ôtez le bouquet de coriandre une fois le poulet cuit.

Dans une casserole, mettez un verre d’eau, l’eau de fleur d’oranger, le sucre, 100g de beurre, et les abricots secs lavées. Laisser cuire jusqu’à ce que les abricots soient caramélisés.

Dressez le poulet dans un plat, décoré avec les abricots farcis d’amande frit. Saupoudrer de chocolat râpé

Ingrédients du Poulet aux abricot confit et chocolat :

- 1 Poulet de 2 Kg lavé et coupé en morceaux
- 2 oignons
- safran
- 2 gousse d’ail écrasée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de Gingembre en poudre
- 200g d’abricots secs
- 2 bâtonnets de cannelle
- 1 cuil. à café de smen
- 100g de beurre
- 150g de sucre en poudre
- 2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
- un bouquet de coriandre
- sel et poivre blanc
- 100g d’amandes mondées et frites
- huile d’olive
- chocolat râpé