Pigeons aux oignons

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Préparation de la recette des Pigeons aux oignons :

Épluchez les 2 oignons moyens et l?ail e coupez-les en lamelles. Lavez bien les pigeons.

Dans une marmite, faites dorer les pigeons dans l?huile. Retirez-les et à la place , faites revenir les oignons pendant 5 min jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Remettez alors les pigeons dans la marmite avec le curcuma, le safran et l?ail. Salez et recouvrez de1 litre d’eau. Laissez cuire a feu moyen et a couvert pendant environ 1 h.

Pendant ce temps, épluchez les oignons grelots. Rincez le persil.
Au bout de 1 h de cuisson, ajoutez les oignons grelots, le sucre et le persil ciselé.

Laissez mijoter a feu doux et toujours à couvert pendant 20 min.

Ingrédients des Pigeons aux oignons :

- 8 pigeons parés et vidé
- 2 oignons moyens
- 1kg d’oignons grelots
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil plat
- 1 cull. a café de curcuma
- 1 cuil. a café de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 dose de safran
- sel

Publié le : 24 janvier 2008 par : | Catégorie : Toutes les Recettes de Volailles

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles