Coquelets aux figues fraiches

Préparation recette Coquelets aux figues fraiches :

Mettez les coquelets dans une cocotte avec les oignons émincés, l’ail écrasé, le beurre, le safran, le Gingembre, le sel et 1 litre d’eau. Mélangez et faites cuire le tout à feu moyen pendant 40 minutes.
Ajoutez le sucre et les figues fraîches lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur. Comptez 3 minutes pour la cuisson des fruits, car ils doivent rester fermes. Incorporez la crème fraîche.
Coupez les coquelets en deux dans le sens de la longueur, puis dressez-les sur un plat chaud. Disposez tout autour les moitiés de figues, et nappez le tout de sauce onctueuse.

Ingrédient Coquelets aux figues fraiches :

- 4 coquelets vidés et parés
- 3 oignons
- 2 gousses d’ail
- 75g de beurre
- 2 doses de safran
- 1 cuillère à café de Gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- Pour la garniture: 1kg de figues fraîches fermes
- 10cl de crème fraîche
- 100g de sucre

Coquelets aux figues fraiches