Méchoui orientales

Préparation:

Mélanger smen avec les épices moulues, sel, poivre et safran. Malaxer la viande avec et laisser reposer 1 heure minimum si vous pouvez le faire la veille c’est mieux.

Dans une marmite faites dorer la viande dans un peu d’huile des deux cotes, puis ajouter du sel,poivre, 4 épices, cardamomes, feuilles de lauriers, clou et bâtonnets de cannelles et de l’eau. Couvrir et laisser cuire.

Une fois la viande est cuite, faites la dorer au four avec un peu de beurre tout en l’arrosant de temps en temps avec un peu de jus de cuisson.

Le reste de jus a utiliser pour la cuisson du riz
Décoration :

Laitue verte

Kebbas farcies au poulet ( que j’ai acheté toute prête je n’ai fais que frire )

Des amandes, cajun, pignons et raisins frits.

Ingrédients :

Un Gigot de 2 ou 3 kilos

Epices :

2 c a c de Smen, ou beurre salée,

Sel

Poivre

4epices moulues (cannelle, Gingembre, girofle, muscade )

6 a 8 graines de cardamome,

safran

2 bâtonnets de cannelle

4 a 6 Clou de girofle

2feuille de laurier

un peu d’huile