Del3a mhamra

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Préparation:

Mélanger les épices, smen, huile et gousse d’ail , avec la pointe d’un couteau piquer l’épaule de mouton (afin que la sauce y pénètre et faite le macéré au moins une journée .Ajouter un grand verre d’eau et laisser cuire sois en marmite sur charbon sois au four .quand l’épaule est cuit bien badigeonné du mélange : beurre ,smen et safran ,et faite Bronzé au four ..
au moment de servir faite sauté l’ail, le Gingembre, la pâte de Curry rouge ( c’est le plus fort) ajouter les épis de mais,le champignon de paris et le champignon noir préalablement macéré pour qu’il gonfle, faite revenir 3 mn a 5 mn ajouter la soja et une pincé de sucre pour alléger un peu le Curry .servir la del3a et dresser dessus les légumes sautées.

Vous pouvez changer de légume et choisir d’autres brocolis, choux de Bruxelles, poivron jaune et rouge….
vous pouvez le dresser à part pour les gens qui n’aime pas le goût du Curry.
Ingrédients:

* Épaule d’agneau avec del3a ( carré )
* safran
* curcuma
* smen
* Gingembre frais râpé
* Poivre blanc
* 6 gousse d’ail écrasée
* huile d’olive
* beurre
* 1càc de smen
* un peu de safran

Garniture:

* Épis de mais
* champignon de paris
* champignon noir
* 2 gousses d’ail, hachées finement
* 1 cl. à soupe de Gingembre frais finement râpé
* 1 c. à soupe de pâte de Curry rouge
* 1 c à soupe de sauce soja

Publié le : 30 décembre 2014 par : | Catégorie : Toutes les Recettes de Viande

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles