Cuisses de Lapin mijotées aux légumes

Préparation :

Faire colorer les cuisses de lapin dans un peu d’huile d’olive puis rajouter l’oignon et l’ail hachés et faire suer légérement puis assaisonner avec du sel poivre Gingembre et safran puis mouiller avec un peu d’eau et rajouter enfin la moutarde, remuer et laisser mijoter un quart d’heure avant de rajouter les légumes détaillés puis laisser de nouveau mijoter un bon quart d’heure.
réduire la sauce selon le goût et servir avec du bon pain frais.

Ingrédients :

- Cuisses de Lapins ou Lapin entier selon ce que vous avez
- oignon haché
- carottes et courgettes détaillées en rondelles
(vous pouvez mettre les légumes de votre choix petits pois haricots verts … selon votre goût et ce que vous avez au frigo)
- une gousse d’ail hachée
- 1 c.s de moutarde
- sel poivre Gingembre et un de safran
- huile d’olive