Tajine fassi – lhem mderbel

Préparation :

- Couper les oignons en lamelles, ajouter les épices et après la viande, mélanger le tout bien pour que la viande soit bien imprégnée des épices.

- Mettre sur feu vif, laisser mijoter 5 mn en touillant
- Ajouter de l’eau (1l) et laisser cuire à feu moyen

- Prendre des belles courges beldya

- Les couper en tranches en longueur (ou en rondelles comme vous voulez)

- Chauffer de l’huile et les faire frire bien jusqu’à ils soient bien grillés (pas trop kan même), les égoutter sur un papier absorbant

- Quand le viande est cuite, laisser l’eau s’évaporer , ne pas laisser trop de sauce

- Disposer la viande dans un tajine ou une assiette et disposer les lamelles des courges fris dessus, saupoudrez avec du sucre (moi je l’ai pas fait)

Ingrédients :

- 500 g de jarret de veau
- 2 oignons rouges coupés en lamelles fines
- Ail écrasé
- Sel
- Poivre
- Gingembre
- Persil + coriandre
- safran
- Huile de tournesol + huile d’olive