Tajine de viande et fèves

Préparation recette cuisine marocaine Tajine de viande et fèves :

Faites revenir l’oignon émincé, viande avec un ½ verre d’eau et les épices : sel, poivre, Gingembre, safran et ou curcuma, persil , ails écrasés faites revenir 10 mn ( je ne met pas l’huile au début)…. couvrir d’eau et laisser cuire . Après que la viande soit cuite ou presque ajouter les fèves , les petits pois et la tomate râpée…. laisser mijoter…. Après cuisson , faite réduire la sauce et ajouter les olives rouges, citron confit coupée en lamelles et huile d’olive.

Ingrédients :

1/2 Kg de viande de bœuf
1 kg de fèves de saison
une poignée de petits pois
1 oignon
1càc Gingembre
1càc poivre, sel
olives rouges
1 tomate
1/2 citron confite coupée en lamelles
curcuma+safran
ails écrasés
huile d’olive
Persil haché