Tajine de viande aux pommes

Recette marocaine de Tajine de viande aux pommes :

Préparation :

Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans le beurre. Ajouter la viande et laisser revenir pendant 5 mn, puis ajouter le bâton de cannelle, le safran et le sucre et le cube jumbo, mouiller avec l’eau tiède.

Entre-temps, peler les pommes, les couper en 4, puis les frotter avec du citron.

Laisser cuire la viande, puis ajouter les pommes et les abricots secs, laisser cuire pendant 12 mn.
Ingredients :

300 gr de viande de mouton 300 gr de viande de mouton
3 pommes 3 pommes
200 gr d’abricots secs 200 gr d’abricots secs
1 petit oignon 1 petit oignon
1 bâton de cannelle 1 bâton de cannelle
1 verre de sucre cristallisé 1 verre de sucre cristallisé
1 sachet de safran 1 sachet de safran
50 gr de beurre 50 gr de beurre
2 verres d’eau tiède 2 verres d’eau tiède
1 Cube jumbo mouton 1 Cube jumbo mouton
1 citron 1 citron

Le tajine de viande aux pommes peut être servi durant le mois sacré du Ramadan.