Tajine de viande aux poires caramélisées

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Préparation recette de tajine :

Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de viandes dans un peu d’huile d’olive, saler, poivrer puis ajouter de l’oignon, de l’ail et les autres épices : ( Gingembre, safran et cannelle ), laisser cuir quelques minutes en remuant de temps en temps puis ajouter de  l’eau et laisser cuir couvert.

Égoutter les poires, puis faites chauffer votre poêle, ajouter du beurre et du miel et faites caraméliser vos poires sur feu doux.

Lorsque la viande est cuite, ajouter le reste du beurre et du miel de la poêle ou vous avez caramélise les poires et laisser réduire  sur feu doux si nécessaire pour avoir une sauce onctueuse.

Disposer dans un plat vos morceaux de viande et mettre les poires dessus, décorez avec des graines de Sésames ou comme bon vous semble.

Remarque :

Vous pouvez utiliser des poires fraîches que vous coupez a la langueur sur deux et vous faites cuire dans la sauce après avoir retirer  la viande de la marmite, une ois cuite vous les caramélisez dans un peu beurre et miel.

Ingrédients :

- 2 oignons émincées

- 3 gousses d’ails écrasées

- 1 kg  de viande

- sel, poivre, Gingembre, safran, cannelle, huile d’olive

- une boite de poires du commerce

- 2 c a s de miel

- 1 c a s de beurre

Publié le : 13 avril 2015 par : | Catégorie : Toutes les Recettes de Tajines

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles