Tajine de rognons blancs aux pommes de terre et petits pois

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Préparation recette de Tajine de rognons blancs aux pommes de terre et petits pois :

Faites, revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile ajouter la tomate en des puis les rognons ( si vous avez des morceaux de viande comme ce que j’ai fais ) ajouter le bouquet et les épices laisser mijoter quelques minutes puis poser les pommes de terre et les petits poids comme dans l’image, verser un petit verre d’eau et  laisser cuir couvert sur feu moyen.

A la fin de cuisson, passer un fil d’huile d’olive et saupoudrer le tout de  poivre noir.

Servir aussitôt avec un du bon pain tout chaud.

Ingrédients :

- Des rognons bien nettoyés ( je les ai trempes 10 minutes dans de l’eau avec  du sel et du vinaigre)

- 1 gros oignon blanc coupe en des

-1 belle tomate rouge coupe en petits des

- 2 pommes de terre coupe sur 4 a la langueur

- des petits pois frais, congelés ou en boite

- 1 ail écrasé

- sel, poivre, Gingembre, cumin,  une pince de Paprika et un peu de safran

- 1 petit bouquet de Persil et coriandre.

- un peu d’huile

Publié le : 13 avril 2015 par : | Catégorie : Toutes les Recettes de Tajines

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles