Tajine de moules aux oeufs

Préparation :

Mettre les moules dans un tajine ou marmites . Pelez les gousses d’ail, puis écrasez-les. Couper finement l’oignon, les tomates, le persil,
Ajouter le jus de citron, une gousse d’ail et une cuillerée a soupe d’eau.
Ajoutez le persil, l’huile d’olive, de l’ail, le cumin, le Paprika et le piment, saler et poivrez et mélangez.
Laissez cuire 5 minutes à 30 min a feu moyen,
Cassez 5 œuf dessous est laissé cuire 5 min

Ingrédients :

- 1 kg de moules,
- 1 bouquet de Persil,
- 3 gousses d’ail
- 1/2 c. à c. de cumin ,
- 1/2 c. à c. de Paprika
- Le jus d’un citron,
- 2 c. à s. d’huile d’olive ,
- 1 pincée de piment fort,
- 2 tomates,
- 1 oignon,
- 5 œufs
- Sel & Poivre