Tajine d’agneau aux pruneaux

Note moyenne des membres

(0 / 5)

Évaluer cette recette

0 personnes Voter cette recette

Recettes similaires :
  • poulet-aux-oignon-amandes

    Poulet aux oignon et amandes

  • tajine-poisson-fenouils-raisins-secs

    Tajine de poisson aux fenouils et raisins secs

  • gateaux-sable-vanille

    Gâteaux Sablé à la vanille

  • salade-fiesta-oujdia

    Salade fiesta oujdia

  • gateaux-confiture-cacahuetes

    Gâteaux au confiture et cacahuètes

Pelez les oignons et coupez-les en lamelles.
Dans une cocotte, versez 2 CS d’huile, ajoutez les oignons.
Mélangez et laissez-les à peine blondir 3 minutes, en remuant avec une spatule en bois. Placez la viande sur les oignons, ajoutez le bâton de cannelle, le curcuma et le poivre. Arrosez avec 40cl d?eau. Portez à ébullition, couvrez, puis réduisez le feu et laissez frémir doucement pendant 1 heure à petit feu. Salez.

Rincez alors les pruneaux et incorporez-les à la viande. Laissez cuire 30 minutes.
Mélangez le miel avec la cannelle en poudre, versez le dans la cocotte et laissez cuire encore 15 minutes sans couvrir.
Mettez le reste de l’huile à chauffer dans une poêle. Faites-y blondir les amandes à feu vif pendant quelques minutes, en secouant le récipient.
Servez très chaud dans la cocotte ou dans un plat, ou, mieux, dans une tajine. Parsemez d?amandes.

Ingrédients :

1,2 kg d’épaule d?agneau coupée en morceaux
400g de pruneaux
100g d’amandes mondées (pelées)
2 gros oignons
1 bâton de cannelle
1 CC de cannelle en poudre
3 CS de miel
½ CC de curcuma
3 CS d’huile
1 CC de poivre
sel

Publié le : 18 décembre 2009 par : | Catégorie : Toutes les Recettes de Tajines

Envoyer un Commentaire


+ trois = 9

Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles