Tajine d’agneau à l’ananas

Préparation recette Tajine d’agneau à l’ananas :

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de collier d’agneau avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Lorsque les morceaux sont bien dorés, rajouté les oignons coupé en lamelles, laisser cuire quelques minutes, puis rajouter toutes les épices mouiller avec deux verre d’eau

Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez une cuillère à café de sucre puis faites revenir la chair de l’ananas coupée en morceaux jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.

Prendre un peu de la sauce d’agneau puis faire cuire quelques pruneaux en rajoutant une petite cuillère de miel

Servir avec un bon pain chaud fais maison de préférence.

Ingrédients :

- 1 kilo de collier d’agneau (8 morceaux)
- 1 ananas en boite de conserve, ou frais
- 2 oignons
- 1 tête d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de Thym (frais de préférence)
- safran
- Gingembre
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre.