Tajine cabillaud, tajine poisson

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Préparation Tajine cabillaud, tajine poisson :

Dans un récipient mettre le demi verre de thé d’huile d’olive, mettre la cuillère à café de chaque épices (sel, Poivre, cumin, piment doux, safran), mettre la coriandre haché, l’ail haché, le jus du demi citron.Bien mélanger la marinade .
Prendre les pavés de cabillaud, les couper en plusieurs morceaux bien laver ces morceaux et les faire Mariner dans la chermoula, les laisser dans la marinade le temps de préparer les légumes.

Éplucher les légumes et les laver, puis couper les carottes en rondelles, les pommes de terre en rondelles.

Dans le tajine mettre un filet d’huile d’olive, les dés de carottes, la coriandre, les épices, mettre les carottes mélanger mettre dessus les pavés de cabillaud

Enlever les morceaux de poisson du récipient, et mettre les rondelles de pommes de terre dans cette marinade, ensuite les disposer sur le poisson.

Disposez autour les lamelles de poivron rouge et du poivron vert, disperser de la ciboulette
Verser le reste de la marinade sur le tajine.
Décorer de ciboulette et verser 1 cuillère d’huile d’olive par dessus.

Mettre le tajine à cuire sur feu doux pendant 30 minutes (ne pas rajouter d’eau )

Ingrédients :

- 500 g de pavé de cabillaud
- 3 carottes
- 4 petites pommes de terre
- 1 tomate coupée en dés
- lamelles de poivron rouge et poivrons vert
- le jus d’un citron
- 1 cuillère à café sel, Poivre, cumin, piment doux, safran

la marinade du poisson :

- ½ cuillère de coriandre coupé finement
- 2 gousses d’ail rapées
- 1 pincée d’harissa
- jus d’un demi citron
- 1 demi verre à thé d’huile d’olive
- 1 cuillère à café sel, Poivre, cumin, piment doux, safran

Publié le : 30 décembre 2014 par : | Catégorie : Toutes les Recettes de Tajines

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles