Tajine d’agneau aux olives

Recette de Tajine d’agneau aux olives :

Étapes de préparation du Tajine d’agneau aux olives :

Mettre le tajine sur feu doux, verser 3 cac d’huile d’argan, ajouter 1 cac d’ail finement coupé et laisser chauffer.
Ajouter la viande d’agneau et la laisser revenir quelques minutes.
Ajouter l’oignon coupé, le Persil haché,
puis les épices (2 cac de sel, 1 cac de poivre, 1 cac Gingembre, 1 cac piment doux, 1 pincée de safran)
Bien tourner la viande pour qu’elle absorbe les épices.
Dès que ça commence à prendre cuisson, ajouter 2 verres d’eau et laisser bien cuire toujours sur feu doux.
30 mn avant la fin de la cuisson, déposer 2 ou 3 feuilles de laurier sur la viande, ajouter les olives préalablement bien rincées dans de l’eau chaude puis quelques rondelles de tomates.

ingrédients :

- viande d’agneau
- oignon
- Persil haché
- sel et poivre
- un peu de Gingembre
- piments doux
- safran
- huile d’argan
- des olives
- une tomate
- feuilles de laurier