TAJINE à L’AGNEAU et aux PETITS POIS : Tajine belhem ou jelbana

Note moyenne des membres

(5 / 5)

Évaluer cette recette

1 personnes Voter cette recette

Recettes similaires :
  • gateaux-confiture-cacahuetes

    Gâteaux au confiture et cacahuètes

  • daurades-sauce-tomate-dorade

    Daurades à la sauce tomate

  • carres-aux-pommes

    Carrés aux pommes

  • pates-aux-moules

    Pâtes aux moules, saumon et surimi

  • rfis-algerien

    Rfis algerien

1 kg 1/2 de viande d’agneau coupée en morceaux (lhem mqete3)
2 kg d’artichauts
2 kg de petits pois (ou fèves fraîches)
1 cuillerée à café de gingembre
1 pincée de safran
1 gousse d’ail
3 cuillerées à soupes d’huile
l’écorce d’un citron confit
1 poignée d’olives
le jus d’un citron

Verser l’huile dans la cocotte, y faire revenir légèrement les morceaux de viande, saler et ajouter le gingembre et le safran. Mélanger pour imprégner la viande puis couvrir d’eau et poser le couvercle. Surveiller de temps en temps la cuisson, ajouter de l’eau si nécessaire. Nettoyer les artichauts et plonger les fonds dans de l’eau citronnée ou vinaigrée. Les cuire à l’eau bouillante salée additionnée de sauce de cuisson de la viande ( à 20 minutes). Cuire les petits pois à l’eau pendant 10 minutes puis ajouter un peu de sauce de cuisson.

Publié le : 2 octobre 2011 par : | Catégorie : Toutes les Recettes de Tajines

Envoyer un Commentaire


cinq × = 35

Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles