Tagine de viande aux pruneaux, carottes et haricots verts

Recette de Tajine de viande aux pruneaux, carottes et haricots verts

Etapes de préparation du tajine de viande aux pruneaux :

Dans un premier temps dans une casserole mettre 1/2 litres d’eau salée, y ajouter les carottes et les haricots vert et laisser cuire tranquillement. Et dans une autre casserole mettre 2 verres d’eau et un peu de fleurs d’oranger les laisser mijoter les pruneaux.

Ensuite prendre un faitout, mettre 2 cuillères à soupe d’huile blanche et huile d’olive et ajouter les 2 cuillères de sel. Y mettre la viande que vous laisser mijoter pendant 15 minutes en la mélangeant de temps en temps, y ajouter les oignons et la tomate. Y mettre les différentes épices citer si dessus et enfin le concentré de tomate.

Laisser cuire durant 10 minutes et mettre 1 litre et demi d’eau et faire cuire durant 45 minutes.

Enfin faire égoutter les légumes et les arroser avec un peu de sauce du tagine.

Bonne dégustation

Ingrédients du tajine :

- 500 grammes de viande de mouton
- 3 oignons coupés finement en lamelles
- 2 carottes,
- 250 grammes haricots verts
- 250 grammes de pruneaux
- 1 tomate coupée en cube
- 1 sachet de colorant alimentaire
- 2 cuillères de sel
- 1 petite cuillère de cumin
- poivre noir
- Paprika
- piment doux
- cannelle
- deux petites cuillères de concentré de tomate