Tajine de perche au four

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Recette tajine de perche au four :

Étapes de préparation :

Commencez par préparez la charmoula ( Marinade ) avec tout les ingrédients dans une jatte assez large.
Ensuite, mettez les filets de perches, et laissez mariner une demi journée ou minimum 2h…

Coupez les oignon en rondelle et les éparpiller dans un plateau comme celui de la pastilla.
Coupez les pommes de terre en rondelles épaisses (1/2 cm), les mettre sur les oignons, enfin disposez
les filets de perche dessus, rajoutez un peu d’eau dans la charmoula (1 petit verre à thé), et versez
dans le plat, recouvrir de papier aluminium et mettre au four (200°) env. 25 min..

Vérifier juste les pommes de terre, le poisson doit rester tendre et bonne dégustation.

Ingrédients :

- 1 kg de filet de perche
- 5 pomme de terre
- 3 gros oignons ( ou l’équivalent en échalote)

ingrédients pour charmoula
- 3 càs bombées de persil/coriandre ciselés
- 3 grosses gousses d’ail écrasées
- 3 càs d’huile d’olive + 3 d’huile de tournesol
- sel, poivre,
- 1 dose de safran
- 1 bonne càs de Paprika
- 1/2 verre à thé d’eau pour diluer

Publié le : 13 avril 2015 par : | Catégorie : Toutes les Recettes de Tajines

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles