Tagine de boulettes de merlan

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Préparation:

Dans le tagine, mettre la tomate en petits cubes mettre le demi verre de thé d’huile d’olive, mettre la cuillère à café de chaque épices (sel, Poivre, cumin, piment doux, safran), mettre la moitié de la coriandre haché, 1 gousse haché. Mélanger

Éplucher et couper les légumes en 4 sens de la longueur, les laver.
Mettre les carottes dans le tagine (sur la marinade) bien mélanger puis les pommes de terres re-mélanger pour faire imprégner les épices.

Dans un robot mettre les filets de poissons (bien laver et égoutter), la gousse d’ail la moitié restante de coriandre haché, une pomme de terre coupée en cube et hacher

Prendre le poisson haché mettre du sel, Poivre, safran mélanger avec 1 œuf

Commencer à faire des boulettes à l’aide d’une cuillère et de la paume de la main (genre de quenelles), les disposer sur un plat.

placer en rond les boulettes sur le tagine, dessus mettre les rondelles de poivron, citrons confit , les rondelles de tomates et le piment

Mettre à cuire le tagine sur feu doux pendant 25 à 30 minutes.
Pas besoin d’eau le poisson et les tomates font l’affaire.

Ingrédients:

- 500 g de filet de merlan
- 3 carottes
- 5 pommes de terre (garder 1 pour la hacher avec le poisson)
- 1 tomate coupée en dés
- 1 citron coupé en tranche
- 1 poivrons vert
- 1 tomate coupée en rondelle
- 1 demi citron confit couper en quartier
- 1 piment vert
- 1 cuillère à café de coriandre haché finement
- 2 gousses d’ail hachés finement
- 1 pincée d’harissa
- 1 demi verre à thé d’huile d’olive
- 1 cuillère à café sel, Poivre, cumin, piment doux, safran

Publié le : 30 décembre 2014 par : | Catégorie : Toutes les Recettes de Tajines

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles