Tajine de coeurs d’artichauts, fèves et petits pois

Recette de tajine, tajine de coeurs d’artichauts, fèves et petits pois.

Préparation de la recette du tajine aux légumes :

Faite revenir l’oignon haché, la viande, l’ail écrasé, Persil haché et 1/2 verre d’eau pendant 5 mn ajouter les épices : sel poivre, Gingembre et safran puis couvrir d’eau et laisser cuire.

Juste avant la cuisson de la viande ajouter le jus de tomate, les fèves, les petits pois et les coeurs d’artichauts, laisser mijoter 20 mn et faite réduire la sauce (lmar9a) puis ajouter les olives et les lamelles de citron confit et arroser avec un filet d’huile d’olive.

Les ingrédients :

- 500 g viande
- 1 kg de fèves de saison
- 8 cœurs d’artichauts
- 250 g de petits pois
- 1 oignon
- jus d’une tomate
- Persil haché
- ails écrasés
- 1 càc Gingembre
- 1 càc poivre
- un peu de safran
- sel
- lamelles de citrons confit
- olives rouges et/ou vertes