Soupe de poulet au boulgour

Préparation :

il suffit de mettre tous les ingrédients sauf le boulgour et les oeufs et mouiller avec une grande quantité d’eau.
à mi cuisson rajouter le boulgour puis laisser mijoter, à la fin casser les œufs (un par personne) directement dans la marmite et laisser cuire sans les toucher pour ne pas les percer.

Servez dans des bols en veillant à mettre quelques morceaux de poulets et un œuf dans chaque bol, et décorer avec une feuille de coriandre.

Ingrédients :

- des ailes de poulets en morceaux
- des petits pois
- oignon
- du gros boulgour
- des oeufs
- de la tomate concentrée
- sel poivre safran Gingembre
- Persil et coriandre hachés