Harira oujdia, حريرة وجدية

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Préparation recette Harira oujdia à la marocaine ( حريرة وجدية ) :

la première chose à faire c’est faire tremper les fèves et les lentilles dans 2 bols d’eau.

dans une cocote mettez les pois chiche l’oignon, le céleri, les épices, la viande, le semen, ajoutez l’eau et laisser cuire30min. ouvrez la cocote ajoutez de l’eau chaude +le cube+
ajoutez les fèves et les lentille, le riz laissez cuire 10min puis ajoutez les tomates colis et concentrées, la coriandre et le Persil et na3nar alhour, ensuite mélangez la farine a l’eau .puis versez ce liquide délicatement sans cesser puis baissez le feu laissez cuire 10 à 15min en tournant toujours.quand la harira est prête ajoutez une cas de karvin cas de coriandre Persil et na3na 3hour

Ingrédients :

1/2 d’oignon rappé
1/2 cac de smen (ou 1cas d’huile)
150g de viande rouge coupée en petit morceaux
1/2 bol de pois chiche trempé ( gros calibre)
4cas de fèves sec (petit calibre)
3cas de lentille
3cas de riz
1 grande broche de céleri coupée finement
1 bonne bote de coriandre et persil
2cas de Menthe (na3na3 hour) coupée finement si vous avez du na3na3 ( menthe ) séché une cas suffit.
safran, sel, 2 cubes rasse alhanoute dyal lahrira
colis de tomates concentrées et un grand verre de farine et eau

Publié le : 30 décembre 2014 par : | Catégorie : Toutes les Recettes de Soupes

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles