Harira oujdia du Ramadan

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Préparation :

la 1 chose a faire c’est faire tremper les fèves et les lentilles dans 2 bols d’eau.

dans une cocote mettez les pois chiche l’oignon + le céleri +
les épices + la viande + le semen +ajoutez l’eau et laisser cuire30min. ouvrez la cocote ajoutez de l’eau chaude +le cube+
ajoutez les fèves et les lentille + le riz laissez cuire 10min puis ajoutez les tomates colis et concentré + la coriandre et le Persil et na3nar alhour + ensuite mélangez la farine a l’eau .puis versez ce liquide délicatement sans cesser de tourner puis baissez le feu laissez cuire 10a15min en tournant toujours. quand la harira est prête ajoutez une cas de karvi + cas de coriandre Persil et na3na3 hour (Menthe).

Ingrédients :

pour une cocote de 4 litres :

- 1/2 d’oignon rappé
- 1/2 cac de smen (ou 1cas d’huile)
- 150g de viande rouge coupée en petit morceaux
- 1/2 bol de pois chiche trempé ( gros calibre)
- 4 cas de fèves sec (petit calibre)
- 3 cas de lentille
- 3 cas de riz
- 1 grande broche de céleri coupée finement
- 1 bonne bote de coriandre et persil
- 2 cas de Menthe (na3na3 hour) coupée finement si vous avez du na3na3 séché une cas suffit.

safron + sel + 2cubes + rasse alhanoute dyal lahrira : (poivre + Gingembre + kababa + poivre de jamaique) + carvi + carouia+
coli de tomates + consentrer + un grand verre de farine + eau )

Publié le : 21 avril 2015 par : | Catégorie : Toutes les Recettes de Soupes

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles