Berkoukech bel guedide

Préparation :

Dans une cocotte, mettez la viande et les légumes coupés en cubes, l’oignon râpé la tomate et les épices
Laissez cuire 20mn puis ajoutez l’eau la coriandre,le Persil et le céleri. Mettre le berkoukeche dans le haut de couscoussier a la vapeur une demi heure. Après mettre le dans une (gas3a) et deprese le après dix minutes. Ajouter le à la sauce et laisser cuire 15 à 20 min en remuant.

Ingrédients :

- de la viande séché (al gaddid)
- 1 navet en cube
- 2 carotte en cube
- 1 boite de tomate pelé mixée
- persil+ coriandre+céleri hachés
- pois chiche un bol
- des fèves fraîches enlevés la peau
- sel+ poivre+safran+ras lhanout
- 1 oignon râpé+une gousse d’ail
- 1kg de berkoukeche maftoule a la main
- 1 c a s de smen
- 1/2 verre de l’huile d’olive