Salade de Carottes au Cumin et à l’huile d’Olive

PREARATION :

Epluchez les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Découpez-les ensuite en petits morceaux de deux centimètres environ.

Ingrédients pour 6 personnes :

700 Grammes de Carottes
2 Cuillères à soupe d’huile d’Olive
2 petites gousses d’ail
2 cuillères à café de cumin
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
Sel
poivre

Faites cuire les carottes dans une eau bouillante salée. Elles doivent être cuites mais légèrement croquantes.

Mettez une cuillère à soupe d’huile d’Olive dans une casserole avec les gousses d’ail pilées, et le cumin puis rajoutez les carottes égouttées.
Faîtes dorer les carottes à feu très doux pendant 5 minutes. Assaisonnez de sel et poivre, et mettez au frais.

Au moment de servir, rajoutez une cuillère à soupe d’huile d’Olive, ainsi que la coriandre ciselée.

Ce plat peut trés bien accompagner les poissons et les grillades.