Ramadan : Merlans à l’algérienne

merlan-frit-a-algerienne
Note moyenne des membres

(0 / 5)

Évaluer cette recette

0 personnes Voter cette recette

Recettes similaires :
  • chaussons-au-thon-legumes

    Chaussons au thon et légumes

  • pizza-thon-creme-fraiche

    Pizza au thon et crème fraîche

  • cigares-aux-legumes-ramadan

    Specialité Ramadan : Cigares aux Légumes

  • biscuit-moelleux-amandes-orange

    Biscuit moelleux aux amandes et orange

  • pate-brisee-avec-legumes

    Pâte brisée et légumes

Préparation de la recette Merlans à l’algérienne :

Pendant ce temps, presser le citron, laver et ciseler le persil. Battre l’oeuf avec le jus de citron. Disposer les merlans sur un plat de service chaud. Lier la sauce des poissons avec le mélange d’oeuf et de jus de citron, en napper les poissons et finir en parsemant de persil. Remarques : accompagner de pommes de terre cuites à la vapeur.
Nettoyer les poissons et les essuyer avec du papier absorbant. Peler et écraser l’ail. Plonger la tomate 1 min dans de l’eau bouillante, la peler, l’épépiner et la concasser. Dans une sauteuse, faire revenir l’ail dans l’huile sans le laisser se colorer. Ajouter les merlans et les arroser d’une cuillerée à soupe d’eau. Ajouter le piment, le cumin, la tomate, saler et poivrer. Laisser mijoter 20 min à feu moyen en retournant délicatement les poissons à mi-cuisson.

Ingrédients Merlans à l’algérienne :

- 6 merlans vidés et préparés par le poissonnier
- 1 tomate
- 4 c. à soupe d?huile d?olive
- 4 gousses d’ail
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika
- 4 branches de persil
- 1 citron
- 1 oeuf
- Sel, poivre

Publié le : 29 juillet 2008 par : | Catégorie : Toutes les Recettes de Poissons

Envoyer un Commentaire


+ huit = 16

Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles