Pastilla couronne au poisson

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Préparation recette de Pastilla marocaine couronne au poisson : Bestilla

Faire chauffer une poêle y mettre 2 càs de beurre, de huile et le poisson coupés en cubes
faire revenir jusqu’à cuisson qui varie selon la grosseur des cubes.
La même chose pour les crevettes et fruits de mer
Hacher le persil, les olives et le citron confit
Dans un récipients mélanger le poisson, les crevettes et fruits de mer y incorporer le persil,le citron,les olives ainsi que le sel, Poivre, cumin, et piment Espelette.
Intercaler 4 feuilles de bricks qu’on a badigeonné d’avance avec du beurre fondu
Couper 2 feuilles en 2 pour renforcer la base.
Disposer la farce en répartissant bien les morceaux en égalité
Rabattre les feuilles de l’intérieur puis de l’extérieur en les badigeonnant du beurres pour les attendrir
Couper 2 feuilles en 2 pour cacher les ouvertures (badigeonner toujours avec le beurre)
Mettre dans un four à 6th entre 15 à 20 il faut que la feuille soit bien dorée sans qu’elle se brûle.

Ingrédients Pastilla couronne au poisson :

- 250g de filet de poisson blanc (j’ai mis la Panga)
- 250g de crevettes décortiquées
- 250g de cocktail de fruit de mer
- 1 petit bouquet de persil
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 petit citron confit ou 1/2 d’un grand
- 1 paquet de feuille de brick des olives verts dénoyautés
- sel, Poivre, piment d’Espelette, une pincée de cumin
- Beurre fondu
- Huile

Publié le : 30 décembre 2014 par : | Catégorie : Toutes les Recettes de Poissons

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles