Moules aux olives à la marocaine

Préparation recette Moules aux olives :

Aujourd’hui, je vous prépare une bonne recette à la marocaine, Les moules fraiches aux olives, vous pouvez soit le faire dans un tajine ou une marmite mais la préférence je dirai Tajine.

Prenez votre tajine et mettez 3 tomates pelées, de l’aile, du persil, épices d’habitude selon votre gout, de l’huile d’olive, un 1/2 citron confit et laisser revenir.

Ajouter de l’eau en quantité raisonnable et une cuillère à soupe de tomate conserve, ajoutez par la suite les moules,  les rondelles de tomate, les poivrons et les olives. En fin de cuisson parsemer de Persil haché.

Ingrédients des Moules aux olives :

- 1/2 kilo de moules
- 4 belles tomates (3 pelées et coupée en dés et 1 pelée et coupée en tranche pour la déco)
- 1/2 kilo de poivrons rouges ou jaunes ou verts grillées et nettoyés
- quelques olives-
- 1/2 citron confit haché
- Persil haché
- l’ail haché
- sel, Poivre
- cumin
- Gingembre
- Paprika
- une pincée de safran colorant-
- 1 c à s de tomate en conserve
- huile d’olive
- eau