Lieu noir

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Préparation recette de Lieu noir :

Coupez en petits cubes les carottes , biens les lavés les légumes
Dans une casserole mettre les petits pois et les carottes coupées, les haricots beurre ajouter les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, mettre le bouillon cube, remuer verser dessus 1 verre d’eau et laissez cuire à feu doux.
Dans un récipient mettre le demi verre de thé d’huile d’olive, mettre la cuillère à café de chaque épice (sel, Poivre, cumin, piment doux, safran), mettre la coriandre haché, l’ail haché, le jus du demi citron.
Bien mélanger la marinade .
Prendre les dos de lieu noir et les couper en plusieurs morceaux bien laver ces morceaux et les faire Mariner dans la chermoula, les laisser dans la marinade.

Les fariner des deux côtés et les frire dans un bain d’huile chaude
Servir le trio de légumes accompagnés des morceaux de poisson

Ingrédients Lieu noir :

- 500 g de dos de lieu noir
- 100 g de petits pois
- 100 g haricot beurre
- 2 carottes coupés en petits cubes
- 1 cuillère de coriandre haché
- 2 cuillères d’huile d’olive
- 1 bouillon cube de poule

Marinade pour le poisson:
- 1 cuillère de coriandre coupé et haché finement
- 1 gousses d’ail hachés finement
- 1 pincée harissa
- jus d’un demi citron
- 2 cuillères d’huile d’olive
- 1 cuillère à café sel, Poivre, cumin, piment doux, safran
- farine pour le poisson

Publié le : 30 décembre 2014 par : | Catégorie : Toutes les Recettes de Poissons

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles