Daurades à la sauce tomate

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Préparation recette des Daurades à la sauce tomate :

Dans une terrine, mélanger l’huile les épices, l’ail pilé, l’huile et le jus de citron.
Laver soigneusement les dorades, les éponger et avec un couteau aiguisé, faire trois incisions sur chaque côté.
Les mettre à mariner dans la terrine, le temps de préparer le reste.
Laver et hacher finement la coriandre.
Peler les tomates, les épépiner et les couper en petits dés.
Sortir les dorades. Mettre la marinade à chauffer dans une poêle.
Faire revenir les tomates. Ajouter la coriandre hachée.
Dans un plat allant au four, couvrir le fond avec la moitié de la sauce tomate.
Déposer les dorades, les couvrir avec le reste de sauce.
Ajouter un demi verre d’eau et faire cuire à une température moyenne pendant 45 mn environ.
Surveiller l’évaporation de l’eau.

Ingrédient Daurades à la sauce tomate :

2kg de daurades
6 belles tomates
5 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre
Un citron
1 c. à café de cumin marocain
1 c. à café de paprika
1 c. à café de piment fort
1/2 dl d’huile d’olive
Sel

Publié le : 29 décembre 2009 par : | Catégorie : Toutes les Recettes de Poissons

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles