Daurade à la chermoula – dorade

Préparation  recette de Daurade à la chermoula marocaine :

Écaillez les daurades. Enlevez les nageoires et la tête puis les vider. Les lavez parfaitement et les essuyer.

Préparez la marinade puis en mélangeant ensemble tout les éléments. Découpez les poissons en tranches puis les placer en marinade 4 à 6 heures en les retournant de temps en temps. Les retirez de la marinade. Les assaisonnez.

Les farinez puis les faire frire dans une poêle.

Ingrédients du Dorade à la chermoula :

- 2 daurades de 500 g
- Huile d’arachide pour frire
- Sel, poivre
- 60 g de farine
- ½ cuillères à soupe de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 gousses d’ail écrasé
- 1 grosse pincée de piment doux