Sfouf : sfof à la marocaine

Préparation :

Dans un bol, mélanger la semoule, la farine, le curcuma et la poudre à pâte; faire dissoudre le sucre dans le lait chaud; ajouter l’huile; verser le tout dans les ingrédients secs et bien mélanger; badigeonner le fond et les parois d’un moule à gâteau de tahini; verser doucement le mélange; saupoudrer de noix de pin; glisser au centre, dans un four préalablement chauffé à 180°C. (350°F.) et laisser cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit cuit; sortir du four; laisser refroidir; découper en carrés ou en losanges.

Ingrédients :

- 750 ml de semoule
- 560 ml de sucre
- 500 ml de lait
- 250 ml de farine
- 250 ml d’huile végétale
- 125 ml de noix de pin
- 60 ml de tahini (pâte de Sésame)
- 2 cuillerées à soupe de poudre à pâte ou levure sèche instantanée
- 2 cuillerées à soupe de curcuma