Sablés à la confiture

Préparation :

Creuser une fontaine dans le mélange tamis‚ farine levure y mettre le sel, le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron et l’œuf.
Travailler avec une partie de la farine.
Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir rapidement te tout. Former une boule et laisser reposer 1 heure au frais.
Abaisser finement la pâte et découper des disques à l’emporte-pièce. Découper le centre de la moitié des disques.
Faire cuire à four moyen, à 180° C, (th. 6), à 10 minutes sur une tôle beurrée.
Laisser refroidir sur une grille.
Badigeonner un peu de confiture (légèrement réchauffés) sur les disques entiers. Saupoudrer les autres de sucre glace et les accoler.

Ingrédients :

- 250 g. de farine
- 2 cuil. à café rases de levure chimique
- 90 g. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Quelques gouttes de jus de citron
- 1 oeuf
- 120 g. de beurre
- confiture de fraise
- Sucre glace pour saupoudrer