Rezmette laaroussa

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Préparation :

Préparation de la pâte:

- Mettez la farine dans une terrine, faites une fontaine. Saupoudrer de sel et sucre. Ajouter le jaune d’oeuf et la margarine. Frotter bien entre les mains. Arrosez d’eau de fleurs d’oranger en pétrissant jusqu’à obtention d’une pâte ferme.Couvrez et laissez reposer pendant 15 mn.

Préparation de la farce:

- Entre temps, mélangez la poudre de la noix de coco, les cacahuètes, le sucre, l’extrait de vanille. Cassez les oeufs un à un jusqu’à ce que la farce soit ferme.
- Partager la farce en trois. Colorez une partie rouge, la deuxième verte et la troisième reste en blanc.
- Former avec les trois couleurs des petites boules.
- Abaissez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 mm. Découpez des triangles à l’aide d’une roulette. (Moi j’ai fait un gabarit, j’ai découpé un triangle dans une feuille de papier cartonné pour avoir des gâteaux réguliers!).
- Mettez 3 boules de couleurs différentes au centre de chaque triangle.
- Rabattez les 3 angles au milieu et piquez d’un Clou de girofle.
- Disposez-les sur une plaque non beurrée (pour moi papier sulfurisé).
- Faites-les cuire à four moyen 15 à 20 mn.( Surveiller la cuisson car ils doivent rester blancs!)
- Retirez-les du four et tremper dans le miel aromatisé à l’eau de fleurs d’oranger délicatement à la sortie du four.)
- Présentez-les dans des caissettes.

Ingrédients :

Pour la pâte:

- 3 verres de farine ( un verre à eau de contenance 150ml)
- 1/2 verre de margarine fondue
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d’oeuf
- l’eau de fleur d’oranger

- Miel

Pour la farce:

- 2 mesures de noix de coco râpée (un petit bol pour la mesure)
- 1/2 mesure de cacahuètes moulues
- 1/2 mesure de sucre glace
- 3 ou 4 oeufs entiers
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- colorant rouge et vert

Pour décorer:

- des perles argentées ou clous de girofle, ou des fleurs rouges.

Publié le : 21 avril 2015 par : | Catégorie : Toutes les Recettes Pâtisseries

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles