Recette Aīd al-Kabīr : Gateaux aux dattes

Ingrédients :

- 1 kg de farine
- 500 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 sachets de levure chimique
- 3 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

Pour la farce :

- 1 kg de dattes
- 75 g de beurre
- 2 sachets de sucre vanillé
- sucre glace
Préparation :

Verser la farine dans un grand saladier, ménager une fontaine et y ajouter le sucre, le beurre, 3 sachets de sucre vanillé, la levure et l’huile.

Travailler du bout des doigts. Quand tout est bien mélangé, détendre avec 1/2 verre d’eau tiède pour obtenir une pâte lisse.
Diviser en 3 boules égales (qui donneront chacune 20 Ménénaths) et les placer au réfrigérateur après les avoir protégées d’un torchon.

Farce : dénoyauter les dattes et les hâcher finement. Incorporer 2 sachets de sucre vanillé et le beurre. Former avec les doigts de petites boules de la taille d’une grosse bille.

Présentation : prendre un peu de pâte,l’aplatir à la main et enfermer une bille de datte dedans en prenant soin de bien serrer les bords pour les souder.

Mettre sur une plaque allant au four et faire cuire à thermostat 5 pendant 10 à 15 minutes.

Laisser refroidir et saupoudrer les gâteaux d’un peu de sucre glace.