Gheriba à la semoule fine

Préparation :

Travailler les œufs avec le sucre puis ajouter l’huile, le zeste de citron et la levure. Ramasser sans pétrir. La pâte doit rester molle. Faire des petites boules. Les passer au sucre glace. Sur un plateau huilé allant au four, disposer les petites boules assez éloignées les unes des autres pour éviter aux ghoribas de se coller (car elles doublent de volume). Faire cuire dans un four chaud.

Retirer les gheribas chaudes à l’aide d’une spatule bien fine

Ingrédients :

- 6 œufs (8 œufs s’ils sont petits)
- 1 bol de sucre semoule
- 1 bol non plein d’huile
- le zeste d’un gros citron
- 2 levures pâtissières
- 4 bols de semoule fine