Gâteaux Sablés aux amandes

Préparation :

- Creuser une fontaine dans le mélange tamis‚ farine levure y mettre le sel, le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron et l’œuf.
- Travailler avec une partie de la farine.
- Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir rapidement te tout. Former une boule et laisser reposer 1 heure au frais.
- Abaisser finement la pâte et découper la à l’aide d’un emporte-pièce , badigeonner la moitié avec un blanc d’oeuf & saupoudrer d’amandes hachées.
- Faire cuire à four moyen, à 180° C, (th. 6), à 10 minutes sur une tôle beurrée.
- Laisser refroidir sur une grille, une fois refroidis étaler un peu de confiture sur un biscuit de chaque paire & refermer avec l’autre.

Ingrédients :

- 250 g. de farine
- 2 cuil. à café rases de levure chimique
- 90 g. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 120 g. de beurre
- confiture de fraise
- les amandes blanchies hachées