Gâteaux Rkhama – marbré

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Préparation :

- Faire chauffer de l’eau dans une cocotte minute (moitié environ). Y plonger la boite de lait concentré sucré, fermer la cocotte et laisser cuire 50 minutes.
- Pendant ce temps, mettre les cacahuètes à dorer dans le four.
- Les hacher avec les graines de sésame, soit grossièrement, soit en fine poudre, selon la texture que vous voulez pour vos gâteaux (moi, j’ai choisi en poudre).
- Une fois les 50 minutes passées, retirer avec précaution la boite de lait, l’ouvrir (attention c chaud et attention aux éventuelles éclaboussures dues à la pression).
- Mettre un blanc d’œuf et de l’eau de fleur d’oranger avec les cacahuètes. Mélanger un peu.
- Y ajouter le caramel. Mélanger bien le tout.
- Étaler la pâte sur un moule rectangulaire (ou autre, si vous n’en avez pas) recouvert de papier de cuisson.
- Passer au four pendant environ 10 minutes (c’est vite doré).
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc et les carrés de chocolat noir au bain-marie (séparément bien sur :) ).
- Sortir le gateau du four et verser le chocolat blanc dessus et bien le répartir.
- Mettre une cuillère de chocolat noir fondu dans une poche à douille (fine) ou dans du papier sulfurisé plié en quatre
- Faire des traits avec un couteau pour obtenir des dessins comme le mille-feuilles.

Ingrédients :

- 500g de cacahuètes ou amandes émondées
- 80g de graines de sésame dorées
- 1 boite de lait concentré sucré
- 1 blanc d’œuf
- 1 peu d’eau de fleur d’oranger (1 cuillère à soupe)
- 250g de chocolat blanc (garder 2-3 carrés de coté pour le décor)
- 250g de chocolat noir (garder 2-3 carrés de coté pour le décor)

Publié le : 21 avril 2015 par : | Catégorie : Toutes les Recettes Pâtisseries

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Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles