Fekkas aux raisins secs et amandes

fekkas-aux-raisins-secs
Note moyenne des membres

(3 / 5)

Évaluer cette recette

2 personnes Voter cette recette

Recettes similaires :
  • mois-ramadan-jeuner-feter

    Mois du ramadan : faut-il le jeûner ou le fêter ?

  • comment-eplucher-les-courgettes

    Comment éplucher les courgettes ? T-elle-est la question

  • recette-tajine-de-saumons-au-four

    Recette de tajine de saumons au four

  • ghriba-huile-bezite

    Ghriba à l’huile – bezite

  • frik-la-soupe-algerienne

    Frik, la soupe algerienne

Préparation :

Battre les oeufs avec le sucre glace jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Ajouter le beurre fondu et l’huile et continuer à battre. D’autre part, émonder les amandes après les avoir trempées quelques minutes dans de l’eau en ébullition. Les essuyer avec un linge propre et les passer deux fois au hache-viande. Les mélanger aux oeufs battus, ajouter vanille, levure et raisins secs nettoyés, rincés et bien essuyés, puis ajouter, petit à petit à ce mélange, la farine tamisée jusqu’à obtention d’une pâte malléable, à peine moins consistante que la pâte à pain. Former, alors, de gros bâtonnets de l’épaisseur d’une belle banane. Les disposer sur tôle huilée et cuire à moitié, à four assez chaud. Retirer du four avant que la croûte ne se dore. Laisser reposer jusqu’au lendemain et découper en rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur en essayant de ne pas trop les briser. Disposer sur tôle non beurrée et faire dorer au four une dizaine de minutes. Une fois refroidis, placer dans une boîte en fer blanc afin qu’ils restent bien croustillants.

Ingrédients :

250 g de sucre glace
2 sachets de levure pâtissière
3 oeufs entiers
2 sachets de vanille
1/2 verre à thé de beurre fondu
750 g environ de farine fine, plus ou moins, suivant son pouvoir d’absorption
1/2 verre à thé d’huile d’arachide
250 g d’amandes
250 g de raisins secs sans pépin

Publié le : 15 avril 2015 par : | Catégorie : Toutes les Recettes Pâtisseries

Envoyer un Commentaire


× 6 = douze

Cuisine Marocaine : Boissons, Couscous, Desserts, Divers plats, Pâtisseries, Poissons, Salades, Soupes, Tajines, Viandes, Volailles