Doigts de fée au sésame

Préparation :

- Versez la farine dans un récipient profond, ajoutez le sel, le beurre fondu, l’oeuf, un peu d’eau. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et ferme.

- Laissez reposer 2 h dans un linge propre ou dans un sac de congélation, ou 1 h au frigo

- Mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger. Mélanger le tout bien. Faites-en une boule et laissez reposer.

- Sur votre plan de travail ou une table, saupoudrez un peu de farine, abaissez la pâte (de farine) au rouleau, placez un bâtonnet de pâte d’amande en longueur.

- Enrouler par dessus jusqu’à ce que ça soit couvert. Avec un couteau, découper droits des petits bâtonnets.

- Faites tremper les deux bouts des bâtonnets dans le blanc d’oeuf puis dans les grains de sésame et ainsi de suite jusqu’à épuisement des deux pâtes

- Disposez les bâtonnets sur une plaque beurrée allant au four. Faites-les dorer à 150° pendant 20 mn.

Ingrédients :

- 250 g d’amande en poudre blanche
- 250 g de farine
- pincée de sel
- Peu de cannelle
- 1 oeuf
- 100g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- 125 g de sucre
- Des graines de sésame grillés au four
- 2 blanc d’oeuf